日本酒とペアリングをマニアックに学ぶBAR

お名前、所属先、研究テーマ

真野遥
料理家 発酵室よはく
日本酒に合う発酵食料理の研究をしています。お米というシンプルな材料から多様な味わいが生み出される日本酒に奥深さを感じ、これまで全国70軒以上の酒蔵を訪問。日本酒を学ぶうちに発酵そのものにも興味を持ち、研究生として東京農業大学醸造学科に通ったことも。日本酒と発酵食の相性の良さに気づき、日本酒に合う発酵食料理が学べる料理教室を5年間運営しました。現在は酒屋を経営しながら、これらの研究を続けております。

イベントテーマ

普段は「難しいことは考えずに楽しく美味しく味わうのが一番」という考えのもと、難しい説明は避けてきましたが、今回は学問バーということで、敢えて「ちょっとマニアックな日本酒の話」してみようかなと思います。
スライドに沿って講義を2〜3回転ほど行う予定ですので、どの時間帯にお越しいただいても大丈夫。日本酒とおつまみもご用意しますので、実際にペアリングしながらお楽しみくださいませ！

バーテンダーよりお客様へメッセージ

「日本酒をもっと深く知りたい、楽しみたい」という方や、「ペアリングに興味があるけど、よく分からない」という方はもちろん、「ただただ飲みたい」という方も、是非お気軽に足をお運びください！

SNS

　X：harukamano Instagram：yohaku_hakko HP：https://www.harukamano-jozo.com